每日一品丨阿依然面：酸奶和面条的奇妙组合
发布时间： 2025年04月03日 12:19:38 来源：苹果红了/阿克苏地区融媒体中心
柯坪县阿依然面
-酸奶和面条的奇妙组合-
提起柯坪
你是否第一时间想到
柯坪羊肉和薄皮馕
其实
在柯坪县
还有不少非遗美食
其中
阿依然面制作技艺
就位列阿克苏地区
第五批非物质文化遗产名录
要想做好阿依然面
面粉是关键
必须选用柯坪本地产的小麦粉
得益于柯坪县独有的气候条件
柯坪小麦粉具有高蛋白、低脂肪的特点
与普通面粉相比麦香更浓
香甜不粘牙
用它来做阿依然面再合适不过
和面时
加入适量的食盐
揉成光滑面团
醒发后擀薄切条备用
煮面用的酸奶汤
则用酸奶加少量面粉和水制成
煮沸后
将面条下至酸奶汤中
静静等待5分钟左右
美味的阿依然面就可以吃了
阿依然面既有酸奶的酸甜
又有面条的麦香
是当地人招待贵客
或庆祝节日的佳品
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