腹胀、消化不良、食欲不振……春节假期结束，不少人还沉浸在美食的余韵中，但身体却发出了“求救信号”，如何科学地给肠道“刮刮油”，让身体重回轻盈状态？记者采访了地区第二人民医院营养科医师帕孜来提·托乎提。

　　“节后，吃得清淡一些，给肠胃刮刮油，发酵食品是不错的选择。”帕孜来提说，发酵是最古老的加工方式之一，可以产生新的营养成分。发酵食物富含的乳酸菌、双歧杆菌等有益菌群，能够有效调节肠道微生态平衡，抑制有害菌入侵，从而改善因油腻饮食导致的腹胀与消化不良。

　　对琳琅满目的发酵食品，如何选择？帕孜来提建议，首先可选择无糖酸奶，其富含蛋白质、钙质和大量有益菌，是节后调理肠胃的首选，建议每日摄入300克至500克，可搭配蓝莓、草莓等新鲜水果，既营养又美味。其次是纳豆，这种由黄豆发酵而成的食物，富含维生素K2、纳豆激酶等独特成分，有助降低胆固醇，保护心脑健康，每日摄入约40克即可。此外，酸爽开胃的泡菜也是不错的选择，其富含的乳酸菌和膳食纤维能有效解腻，促进肠道蠕动，但需注意控制食用量。

　　虽然发酵食物益处多多，但食用时需避开几个“陷阱”。帕孜来提提醒，要警惕“隐形糖”和“隐形盐”。选购酸奶时，应首选无糖或低糖的原味产品，避免摄入过多添加糖；而腐乳、豆瓣酱等调味发酵品钠含量较高，不宜多吃。对于泡菜、酸菜等蔬菜发酵品，要提防亚硝酸盐风险，最好食用腌制超过四周的产品，并控制每日摄入量在20—30克。

　　帕孜来提提醒，发酵食物虽好，但高血脂、肥胖人群应控制高热量奶酪的摄入。痛风患者在急性发作期应少吃豆类发酵品和酵母含量高的面食。对于胃酸过多或有胃溃疡的人群，则应避免食用泡菜等酸性较强的发酵蔬菜。 （本报记者 吴智萍 通讯员 赵文艳）