天山网-新疆日报记者 魏永贵 通讯员 郝建美

　　点外卖最怕什么？后厨脏乱差、商家证照造假、查无此店的“幽灵外卖”……过去，这些问题常常陷入“监管够不着、平台管不了、消费者看不见”的困局。6月25日，克拉玛依市积极破题——市场监督管理局、美团平台、克拉玛依区餐饮行业协会共同签署网络餐饮食品安全共治合作备忘录，推出“平台发现—推送监管—联合处置”共治模式。

6月25日，克拉玛依市市场监督管理局、美团平台、克拉玛依区餐饮行业协会共同签署网络餐饮食品安全共治合作备忘录。克拉玛依市市场监督管理局供图

　　这是全疆首个政企协三方联手的食安协同治理项目，由美团平台主动发起，标志着克拉玛依市构建起政府监管、平台自治、行业自律“三位一体”的网络餐饮安全共治体系。

　　新机制最核心的变化，是把过去的“事后查处”变成了“事前拦截”。美团向监管部门开放政企食安共治平台，打通证照核验接口，系统自动比对筛查，虚假证照、异地经营、超范围经营、“幽灵外卖”等问题上线即被锁定，无处遁形。同时，平台整合骑手举报、消费者投诉、线上巡检等线索，实现食品安全风险全天候智能预警，数据与监管部门实时共享。

　　同时，签约三方推出了骑手“随手拍”机制——让克拉玛依的外卖骑手多了一重身份：“流动监督员”。平台用积分奖励鼓励骑手在取餐、送餐过程中，随时上报后厨环境脏乱、食材乱放、操作违规等问题线索，经初审后移交市场监管部门核查处置，情况属实的予以奖励。这相当于给基层监管装上了“移动探头”，有效弥补了过去线上餐饮“看不见、管不着”的短板。三方同步建立了“发现—处置—反馈”闭环流程，重大食品安全舆情可走快速处置通道。

　　在签约现场，克拉玛依区餐饮行业协会承诺，将常态化组织会员商户开展后厨自查，建立问题整改台账，实行清单化管理，并联动监管部门和平台定期开展食品安全法规和实操培训。

　　与此同时，美团将在克拉玛依投放十万张“食安封签”，引导更多餐饮商户接入“互联网+明厨亮灶”系统，让后厨操作全程可见，倒逼商户规范经营。三方还将联合开展食品安全科普宣传，提升商户合规经营意识和群众防范意识。

　　“这套机制最大的价值，是让问题在发生之前就被发现、被拦截。”克拉玛依市市场监管局相关负责人表示，三方将持续打通数据共享、联合管控、社会监督全链条，以多元共治牢牢守护群众“舌尖上的安全”。