揪片子炒面
发布时间： 2026年08月24日 11:36:42 来源：苹果红了/阿克苏地区融媒体中心
在阿克苏最家常的味道，其实就藏在一盘揪片子炒面里。面片手工现揪，厚薄不匀、边角带着自然卷曲，入口非常筋道。
热油滑入鲜嫩牛肉片煸出脂香，再放入大葱、皮芽子、西红柿、青红辣椒、毛芹菜、大白菜一同翻炒。西红柿熬出醇厚红汤，各色蔬菜激发出清甜本味。过凉沥干的面片下入锅中，与配菜大火快炒，每一片面片都均匀裹满浓稠汤汁。出锅的炒面色泽红亮、香气四溢，面的筋道、肉的鲜香、蔬菜的清爽层层交织。
满满一大盘分量扎实，简简单单地家常炒制，不过是一锅一铲，一盘热乎的揪片子炒面，吃进嘴里，暖在心里。
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